遵义鸡蛋糕的配方

做法编辑

食材准备

原料精：面粉200克，鸡蛋500克。

调料：糖500克、麻油适量。

制作步骤

1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋

遵义鸡蛋糕的做法

2、然后将蛋白、蛋黄混合调匀，加入糖，搅[2] 打至糖溶化，再放入面粉搅匀。

3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。

注意事项

蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。