zhǎ
“鲊”,现代汉语规范三级字,普通话读音为zhǎ、zhà。“鲊”的基本含义为一种用盐腌的鱼,如肥鲊;引申含义为用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜,可以贮存,如茄子鲊。
在日常使用中,“鲊”也常做名词,表示泛指盐腌食品,如鲊瓮。