买巧克力时看到 伽纳切 一词 请问是什么

应该是夹心巧克力。

特拉伏特（truffles）夹心巧克力；

帕勒特（Palet）夹心巧克力；

伽纳彻（ganache）夹心巧克力。

这些是最能体现巧克力风味的品种，