说到赤砂糖和金砂糖之间的区别，主要有这样几点。第一点就是在工艺上的差别，赤砂糖是经过初步加工出来的一种食物，但是金砂糖是在其基础上，经过二次提炼加工出来的一种糖分食物，因此在外观，在甜度上是有差别的，一般来说，金砂糖的甜度比较高。另外就是在营业成分的差别，赤砂糖中不仅是含有多糖，而且还会含有单糖，因此营养成分是比较多的，其中还会含有氨基酸等物质，这些在金砂糖中是没有的。
而且在性质上也有差别，一般赤砂糖是属于温性的，所以能有补血等功效，但是金砂糖是属于凉性的，所以能有降火的作用。现在赤砂糖和金砂糖的区别，就有这样几个方面上的差别，所以现在人们在选择食用的时候，可以根据其中的特性等选择适合的食物。
