热菜中工是做什么的

中工也就是帮厨的意思。就是厨师的帮手，主要做切菜.配菜.及做菜的准备工作。一般都是帮厨师打下手的。或者是做一些简单的调配佐料的工作。

打荷：负责将砧板切好配好的原料腌好调味.上粉上浆。协助厨师做好造型。

水台：主要负责对各种动物进行初步加工。