1：主料：浆好的牛肉丝或片100克
2：辅料：鲜香菇3个，玉兰约50克，香菜10克，鸡蛋1个。
3：调料：植物油，姜末，盐，鸡精，味精，白糖，老抽，一品鲜，胡椒粉，水淀粉。
制作步骤：
1：牛肉切成细丝，香菇切丝，玉兰切丝，鸡蛋取蛋清备用！
2：锅内烧水，把香菇和玉兰丝焯水。
3：锅内烧水，下入姜末，牛肉丝，香菇丝，玉兰丝，之后加入盐，鸡精味精，白糖，一品鲜，老抽调色。
4：味道调好后煮2分钟，之后调入水淀粉勾芡。
5：把鸡蛋清用筷子搅打均匀，之后慢慢倒入锅中，之后搅拌均匀后，加入少量植物油后起锅。
6：撒上少许香菜末即可！
