泻药~
我家鸭舌用这种做法,“征服”了很多人:
1.洗净的鸭舌去血水,捞出后反复搓洗,这样不腥;
2.做料包:花椒、麻椒、陈皮、香叶、桂皮(桂皮一定要小,女人小手指甲那么大,否则味道是人家惨剧)装在一次性料包袋里,放在锅底;
3.锅中整齐摆上鸭舌;
4.放入冰糖2大块,姜片、干辣椒几个;
5.开大火,无需加水,倒料酒没过鸭舌;(无需加水,敲黑板划重点!!!)
6.倒入老抽、海鲜酱油;
7.汤烧开后转小火直至快没有汤汁了,翻鸭舌均匀入味上色,直到无汤汁后,关火出锅;
8.忍住肚子里的馋虫,晾凉后再吃,风味更佳~