河南广肚是什么食材

河南广肚是石首鱼科公鳘鱼的鱼鳔加工制成的食品。

河南广肚一般会采用巨大的鲟鱼和大黄花鱼为原料,这些属于比较名贵的食材,所以在唐宋时期是用来进贡给朝廷的贡品。