一、工具/原料
基围虾 (500g)
大蒜 (20克)
生姜 (10克)
香葱 (10克（个人口味酌情增减）)
洋葱 (10克（个人口味酌情增减）)
色拉油 (1勺)
椒盐粉 (少许)
盐 (少许)
辣椒 (适量个)
二、方法/步骤
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虾去须，去虾脑，去头刺（防止吃的时候伤到嘴巴） 去虾线，用牙签挑出来即可
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用清水洗净，加入料酒，蚝油，生抽，生姜，淀粉，腌制10分钟
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将准备好的葱姜蒜，辣椒，切丁备用
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热锅烧油，将腌制好的虾，一个个放入油锅里（油不需要特别多）
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炸制两面金黄酥脆（此时外面酥脆，里面嫩嫩的）
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锅中留许少许的油，将葱、姜、蒜、洋葱、辣椒丁、花椒粒，放入锅中翻炒出香味
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倒入炸好的虾到锅中，加入椒盐，葱花翻炒均匀出锅即可（没有椒盐可以用普通盐替代，味道会差一点）
