步骤 1
猪脑洗干净，去掉筋膜，沥干水备用。大蒜，榨菜，鱼腥草，小米辣切碎，葱切葱花，香菜切碎备用
步骤 2
锅里放油，比平时炒菜多一倍，然后放蒜泥爆香，再加入红油豆瓣炒出红油。然后再加入切碎的榨菜，和一点点白糖。这时候如果酱料有些干就可以加一点点水，然后装碗里备用
步骤 3
锡纸碗抹一层油，然后把洗干净的脑花放进去
步骤 4
把刚才炒好的酱料铺满整个碗，然后撒一些切碎的鱼腥草（不喜欢的可以忽略），然后把碗放进摩飞锅，开最大档
步骤 5
等冒泡以后把火调到最低档，煮十分钟
步骤 6
煮好以后加入花椒面（粉），葱花，香菜末和切碎的小米辣（不爱吃辣的可以忽略），然后再煮两分钟就可以开吃了
步骤 7
因为榨菜和红油豆瓣已经很咸了，所以不用再加盐和酱油了
