1、三大特产是：张飞牛肉、保宁醋和白糖蒸馍。
2、张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一，色、香、味俱佳，这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。
3、白糖蒸馍系清乾隆时回民技师哈公奎所创。据阆中县志记载：“保宁麦面最知名，取南麦碾细，重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍。远行者携千余里外，虽外霉内燥，蒸之移时，而色、香、味、形如故。外来客商多于县中购蒸馍以作馈品”。其色白如雪，柔和绵软，趁热食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有浓郁的桂花鲜香。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味，亦无西式面包之微酸。
4、保宁醋是全国四大名醋（阆中保宁醋、山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋之一)。它以历史悠久，质优味美、营养丰富、防病治病而著称于世，在1915年巴拿马“太平洋万国博展会”上获金质奖。近年来，又发现它有防癌抗癌作用。
张飞牛肉、保宁醋和白糖蒸馍是阆中最具代表性的三大特产，这也是来到阆中旅游必须品尝的三种阆中特产，张飞牛肉和白糖蒸馍的历史大约在200年左右，保宁醋的历史则超过千年，可以追溯到五代十国的后唐时期，是阆中历史最悠久的特产。
