四川话的麸子是什么菜

麸子不是菜，麸子是麦皮。

麸子是小麦的外壳，是麦子加工面粉的副产品，麦黄色，片状或粉状。 麸子富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。在农村，更多的是用来作为饲料。