步骤/方式1
用料：生抽 1勺、老抽 2勺、香叶 3片、八角 1个
桂皮 一块、小茴香 1克、葱姜 若干、干辣椒 2个盐 适量克、水 适量克。调汁：豆豉2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，酱油1勺，干黄酱2勺，调匀
做法：
1、两斤多不到三斤棒骨。一共两根一分为二就是四根
步骤/方式2
2、冷水下过。放入葱姜料酒。水开撇去浮沫。洗净备用
步骤/方式3
3、锅内放油，油温放入冰糖冰糖融化放入葱姜辣椒等
步骤/方式4
4、起锅放油，葱姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒暴香
步骤/方式5
5、放入温水。水开放入生抽老抽、放入调好的汁（豆豉2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，酱油1勺，干黄酱2勺，调匀）
步骤/方式6
6、把大棒骨放入调制好的汤中，注意，焯水的大棒骨不要用冷水清洗，避免肉质发柴。
步骤/方式7
7、盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖制40分钟。
步骤/方式8
8、尝一下汤汁咸淡，加盐调味，即可出锅食用。
步骤/方式9
9、这样做的大棒骨，肉质酥烂，酱香味浓，肥而不腻，喜欢的朋友赶紧做一下试试吧！
