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鲜面条如何制做才能筋道且过夜不变黑

鲜面条如何制做才能筋道且过夜不变黑

更新时间:2023-09-15 15:22:29

鲜面条如何制做才能筋道且过夜不变黑

首先是劲道:

1、机制面条制作过程中,在将面切制成面条前一步重复多次,可是面条更结实,也更劲道;

2、可在压制面条前在面粉中加入一个鸡蛋,也有很好效果;

3、水温要控制好,使用温水为最宜。其次保存问题:如果有条件的话,将压制出来的面条晒干后存放,可保存1--2月时间。我以前在拉面馆做过面点师。希望对你有用。

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