1.
准备猪蹄800克、洗净剁块、放入锅中加清水2L、姜片2克、葱结1个、料酒20克焯水15分钟
2.
捞起洗净、沥干水份备用
3.
准备姜片5克、蒜片5克、小米辣3克、香叶1克、八角1克、草果1克、冰糖2克备用
4.
准备花生仁80克、挑出杂质、烧水2小时、洗净备用
5.
起锅烧油、下入冰糖炒出糖色
6.
下入所有香料炒香
7.
倒入猪蹄翻炒均匀
8.
放入花生仁、加入生抽5克、老抽5克、食盐3克、鸡粉2克、炒至食材上色
9.
把炒好的猪蹄倒入砂锅
10.
加入清水500克、加入啤酒一罐35omm 、没过猪蹄
11.
大火烧开、小火慢炖1.5小时即可
12.
成品图
