寿司过夜还是可以吃的,只不过需要放在密封罐到玻璃盒子里面。而且还需放冰箱冷藏柜里保存,第二天早上最好稍微加热一下,个人觉得像寿司这类食物还是吃多少购买多少,比如三文鱼寿司、新鲜的鲜虾寿司或者生鱼片最好当场食用。尽可能避免过夜。