生铁锅:也叫铸铁锅,是由生铁浇铸而成的,生铁锅比较厚重,导热相对来说比较慢,但是厚重的锅体决定了锅内温度比较稳定;生铁锅可以储存一定的热量,适用于食材量比较大、火力不太稳定的时候使用。
生铁锅更适合需要煮、熬、焖的时候使用。
熟铁锅:也叫精铁锅,一般是由冷轧板经过锻造而成的,而市面上的熟铁锅主要有手工捶打和机械锻压两种制作方法。
由于熟铁延展性好,韧度高,所以熟铁锅相对来说比较轻便,而且导热快,更适合爆炒。
生铁锅:也叫铸铁锅,是由生铁浇铸而成的,生铁锅比较厚重,导热相对来说比较慢,但是厚重的锅体决定了锅内温度比较稳定;生铁锅可以储存一定的热量,适用于食材量比较大、火力不太稳定的时候使用。
生铁锅更适合需要煮、熬、焖的时候使用。
熟铁锅:也叫精铁锅,一般是由冷轧板经过锻造而成的,而市面上的熟铁锅主要有手工捶打和机械锻压两种制作方法。
由于熟铁延展性好,韧度高,所以熟铁锅相对来说比较轻便,而且导热快,更适合爆炒。