什么是副刀

刀，是厨房里最重要的器具！

每一位厨师，都会有几个特别珍惜的刀。

我们大概都知道有中式菜刀、厨师刀和牛排刀。

但还有更多的刀其实是用来干嘛的，我们可能还不知道。刀刃长度：10-18cm 之间

主要功能：副刀比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比主厨刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙。但用于切蔬果还是很有用的。