香信指的是香菇，
材料：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量
做法：
1）将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
2）锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
3）锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
4）煎至双面金黄时盛出。
5）锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
6）将香菇放入锅中煸炒匀均。
7）将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
8）将青豆放入锅中煸炒匀均。
9）往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
