调料
猪肉 (400克)
小葱 (一把)
生姜 (一块)
花椒 (2克)
盐 适量
生抽 3克
蚝油 3克
白胡椒粉 少许
馄饨皮 适量
1/把小葱切成葱段，用刀背散，生姜去皮切成姜丝，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入适量开水，浸泡30分钟以上，把水晾晾备用；再取少许小葱切成葱花备用。
2/把猪肉去皮后剁成肉馅放在盆中，先加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀，搅拌至肉馅发粘。
3/搅拌至肉馅发粘后开始打水，把步骤1晾晾的葱姜水取100克倒入肉馅中，分两次加入，一边加水一边搅拌，让肉馅充分吸收水分。
4/肉馅吸足水分后开始调味，加入3克生抽、3克蚝油、少许白胡椒粉搅拌均匀，最后再加入少许小葱花和香油搅拌均匀即可。
5/把调好的馅料包入馄饨皮中，形状根据自己的喜好来捏合，一次吃不完的话直接放入冰箱里冷冻保存。
6/准备一个小碗，碗里加入少许葱花、虾皮和紫菜，再加入少许盐、白胡椒粉、陈醋、老抽和香油。
7/锅里加入适量清水，水开后把馄饨下锅，开锅后煮1分钟即可。
8/把煮好的馄饨盛入碗中，再加入适量原汤，搅拌均匀即可食用。
9.美味又好吃的东北馄饨汤的调法完成开吃了。
