上海阿姨四鲜烤麸的正宗做法

食材清单

烤麸（鲜） 一斤（一小方块） 、 花生 少许 、 木耳 适量 、 黄花菜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1，先将烤麸用凉水洗净，多洗几遍，切小块。然后锅中烧热水，水开后，倒入烤麸，煮两三分钟，后过凉水，挤净水份。

2，黄花菜，木耳，花生提前泡发好，洗净

3，锅内倒油，油热后，倒入烤麸翻炒，后倒入四鲜，翻炒。

4，翻炒均匀后，依次倒入生抽，老抽，白糖，翻炒，后加水，大火煮开，转中小火继续煮，至汤汁收的刚刚好为止