椰果其实是椰子水的发酵产物，是利用木质醋酸菌+醋酸把椰子水发酵成为固体产物，而且含有丰富的纤维素，能改善便秘促进肠蠕动。100g的纯椰果的热量为92大卡，比珍珠奶茶的珍珠热量低不少。但是市面上使用的椰果通常不是纯椰果，而是添加了很多糖水的椰果，所以同样拥有甜蜜的热量加成。总体来说，用天然椰子水发酵制成的椰果是当之无愧的低卡高纤维的好零食。但如今市面上不少劣质的椰果为了降低成本，是使用惨了水的椰子水和回收的椰果浸泡液发酵制成，甚至有厂商为了品相不惜使用双氧水来漂白椰果。所以要迟到最放心的椰果，还得靠自己购买放心厂商生产的椰果，而不是去购买一些看起来就不靠谱的廉价奶茶店里的。
