步骤/方式1
牛肝菌洗净，切块备用
步骤/方式2
五成油温慢慢炸5分钟，边炸边用勺子轻推。至水分炸出大部分，菌子不再软趴趴且表面微焦起小泡了沥油备用。炸过菌子的油很香，可以用来炒菜。
步骤/方式3
不用洗锅，小火煸五花肉，煸3-5分钟，五花肉表面起壳微焦出香味时，加入姜片50克、蒜子50克、花椒10粒。
步骤/方式4
加入半袋干锅酱
步骤/方式5
加入牛肝菌炒匀。沿锅边烹一圈料酒去腥增香。再加入啤酒200克（大半罐），改中火盖上锅盖煮上2分钟。
步骤/方式6
加入青红辣椒和干辣椒。用生抽10克、鸡精一勺、辣椒油一勺、花椒油一勺调味即可
步骤/方式7
起锅装盘
