主料3人份
茄子2个
大葱猪肉馅适量
辅料
植物油适量 鸡蛋2个 面粉50克 淀粉50克 白胡椒粉少许 椒盐适量
步骤1
一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅
步骤2
茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断
步骤3
全部切好备用
步骤4
鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉
步骤5
少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好
步骤6
开始夹肉馅在里面，别夹太多
步骤7
把口沿处刮干净了
步骤8
全部夹好备用
步骤9
准备一小锅油，大火烧到大概150度
步骤10
将茄盒在蛋糊中蘸匀
步骤11
下入油锅，改成小火
步骤12
炸至两面金黄捞出
步骤13
沥油装盘即可
