在徽州，馃和粿是两种东西，馃是用面粉做的，包括石头馃、油辘粉馃等，粿则是用米粉做的，包括白米粿、发喜粿等等，这白米粿自然就是用米粉做的。在物质条件远不如现今的岁月，歙南人吃米都得从旌德等地挑回来，于是连米都被主妇们颇为金贵的对待，也只有在即将过年的时候，才能奢侈一把，用来做粿。
等到我懂事以后，歙南村落间都有了将米磨成粉的机器，平日里这机器难得开启，腊月却几乎不能停歇。按照事先排定的次序，每家都会提早一天把米泡好，翌日排着队等着轮到自己家。
邻里间，自发排队，一派和睦，甚至还相互在轰鸣的机器声中开着玩笑。
