拔丝黄参怎么做

1、先将人参改成长条，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊。

2、下油锅炸至外焦里嫩时捞出，控油。

3、勺底留油，放入白糖熬化到能拔出丝来时，放入炸好的人参搅拌均匀，撒上芝麻，出勺装盘。

小诀窍

白糖要熬到火候，否则拔不出丝。