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炸金针蘑菇简单酥脆好吃

炸金针蘑菇简单酥脆好吃

更新时间:2023-09-12 11:40:46

炸金针蘑菇简单酥脆好吃

第一步,先把金针菇切去根部,不要切去太多,要有一些连接,然后把刀横着把金针菇切成片

第二步,把金针菇依次放到盆里面,放入冷水,加一勺盐,浸泡10分钟,杀去金针菇表面的细菌,并把金针菇洗干净,擦干水分

第三步,取一个长盘子,放入面粉和生粉,面粉和生粉的比例是1:1,这样的配比炸出来的金针菇才又酥又脆

第四步,用勺子把他们和匀

第五步,往盘子里面打入2颗鸡蛋,放一小勺盐,并用筷子把鸡蛋打散,打成蛋液

第六步,取一片金针菇,先在蛋液里浸泡,然后夹出

第七步,再裹上面粉和生粉的混合粉

第八步,锅里烧油,用筷子试一下油温。筷子放进去,筷子周围冒小泡泡,油温就够了。放入金针菇小火慢炸,等其定型以后再翻面

第九步,用漏勺把它捞出来,沥油后先放到餐具里面 ,一次性全部炸好,颜色微微发白即可

第十步,锅里面留油,大火把油温烧高。把刚才炸过第1遍的金针菇,再次倒入油锅里炸第二遍,颜色金黄即可捞出,准备一些烧烤蘸料撒在上边,就可以吃啦

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