羊肉三放三不放

羊肉三放葱段，姜片，洋葱，三不放是花椒，大料，醋。葱姜去腥又提鲜，不需要加过多调味品，原汁原味最鲜香，转中小火慢炖1个小时候左右就可以了，快出锅的时候加适量盐调味即可。

花椒，味道太重会影响鲜味还会让汤变黑，羊肉更适合放胡椒，羊肉不能放大料，因为这两种食材的味道会相冲，会严重影响肉的口感和汤的鲜美。

醋，有人会加醋去腥，会导致羊肉的味道很奇怪。