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低筋面粉和普通面粉的区别

低筋面粉和普通面粉的区别

更新时间:2023-05-16 11:26:46

低筋面粉和普通面粉的区别

1、蛋白质含量不同

低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内,而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间。

2、用途不同

普通面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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