????福鼎白茶品类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
????其中还有老白茶，紧压白茶，新工艺白茶。
一、白毫银针：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的单芽为原料，径萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白
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二、白牡丹：以福鼎大毫茶、福鼎大白茶的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过
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三、贡眉：以群体种茶树（菜茶，俗称土茶）嫩梢为原料，经萎调、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
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四、寿眉：以福鼎大白茶、福鼎大毫茶以及福鼎菜茶的嫩梢为原料，经萎调、干燥、捡剔等特定工艺过程制成
五、老白茶：陈三年以上的福鼎白茶就可称为老白茶。
储存后的福鼎白茶内含物发生转变，新茶的青草味消失。老白茶，香气、滋味、汤色有多种变化、随着储存年份的增加，福鼎白茶中老白茶酮等标志性物质增
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六、新工艺白茶：这种以粗老茶叶经过轻揉捻等特殊工艺制成的白茶，形成一种新的工艺茶，近年来已经少生
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七、紧压白茶；以白茶为原料，经整理、拼配、蒸压定型，于燥等工序制成的产品。
紧压白茶根据原材料不同分为紧压白毫银针、紧压白牡丹、紧压贡眉、紧压寿眉。
