方法/步骤分步阅读
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准备好食材。
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把鸡蛋打散,加入糖粉搅拌至糖粉溶化。加入牛奶和淡奶油。搅拌均匀,蛋挞液完成。
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上。
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黄油软化,加入糖粉和盐。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅。
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先后加入鸡蛋液和淡奶油,用刮刀翻拌均匀。
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筛入低粉。翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态。
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包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时。把面团从冰箱取出,分成七等份。
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放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。
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蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中,八分满即可。入预热好的烤箱中层,上下火220度,15分钟左右。
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出炉后稍放凉即可脱模。趁热吃呐。