1、准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

2、笋干提前用水泡发。

3、姜切片。

4、五花肉切块。

5、笋干切段。

6、冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。

7、锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。

8、加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。

9、再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。

10、倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。

11、最后大火收汁即可。

12、起锅装盘。
