第一步:50g冰籽 +2000毫升水 / 5克石灰兑250毫升水
第二步
开始搓,记住力度不要太大了哈,搓几分钟水会变微黄,这是正常现象,继续搓,最后颜色表白就正常了
第三步 搓好的冰粉是白色的有气泡的,没有气泡就不Q弹,这一步手法非常重要喔,先出浆,后出泡,出浆的手法过搓,出泡的手法过捏。
第四步 把搓好的冰粉放入火龙果果粒喔
第五步 这一步是决定成败的一步,点石灰水用力快速搅拌均匀,搅拌速度不要停,边倒边搅拌,因为点石灰水的时候需要用手感觉阻力,如果带上手套就会有影响,所以这一步我们选择直接搅拌,但是一定要清洗干净手噢。
第六步 做好的冰粉已经成型啦! 静止半小时放入冰箱冷藏3小时喔