胆碱是卵磷脂的重要成分，对维持细胞膜的正常结构和功能以及脂质代谢有重要作用，可防止肝脏脂肪沉积。胆碱还是合成神经递质乙酰胆碱的重要成分，胆碱在合成蛋氨酸的反应中还充当甲基供体。饲料中含有一定量的胆碱，体内肝脏也能合成一些，因而一般不会造成胆碱缺乏，但家禽尤其是雏禽对胆碱的需要量大，且合成也少，若饲料中添加不足，或长期喂含胆碱少的饲料（如玉米），易造成缺乏。当家禽患肝脏疾病及饲料中维生素B2和叶酸含量不足时，也可造成胆碱缺乏。胆碱缺乏时猪表现生长减慢，关节僵硬运动失调，肝脂肪沉积，繁殖性能下降。家禽表现生长缓慢，胫骨短粗易发生脱腱，脂肪肝，产蛋下降。
氯化胆碱用于促生长和胆碱缺乏症。
［用法用量］氯化胆碱混饲，每1000千克饲料，猪250～300克；鸡500～800克。
