煮大骨头的做法及配料

主料:

猪大骨三根

辅料:

姜片五片

葱段五段

老抽一勺

生抽两勺

八角一个

香叶两片

冰糖三颗

料酒两勺

步骤 :

1· 超市买的大骨，已剁好，清水里泡十分钟，清洗一下

2· 大骨凉水下锅，放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段，大火烧开后，捞出大骨流水清洗浮沫

3· 把锅清洗干净，锅中换新水，下入洗净的大骨和剩余配料，大火烧开后转中小火继续炖一个半小时

4· 中途用筷子给大骨翻几次面，便于大骨均匀上色及入味

5· 炖至软烂，大火收汁，装盘