中筋面粉是二等粉。中筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质低于12.5克高于9克的面粉,一般拿来做馒头,包子,发糕,饺子,大饼等中式面点。
一般中式的面食或者点心,都是些用中筋面粉做的,当然,高筋面粉也可以胜任,但是个人觉得没必要。
低筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质在8左右的面粉,一般拿来做蛋糕或者饼干,泡芙等。
中筋面粉是二等粉。中筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质低于12.5克高于9克的面粉,一般拿来做馒头,包子,发糕,饺子,大饼等中式面点。
一般中式的面食或者点心,都是些用中筋面粉做的,当然,高筋面粉也可以胜任,但是个人觉得没必要。
低筋面粉一般指面粉每百克含蛋白质在8左右的面粉,一般拿来做蛋糕或者饼干,泡芙等。