脆皮五花肉烤出来皮有点粘牙

  腌制的时候没有处理好。

  猪皮上的水分和多余的腌料要清理掉，还要进行风干，否则影响出脆皮的效果；扎孔越多越密集，可以使多余的油脂和水分充分排出，减少鼓起不均匀的大泡也能使口感更酥脆；盐和白醋的涂抹也是增加酥脆效果。