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汕尾薄饼皮做法全过程

汕尾薄饼皮做法全过程

更新时间:2023-09-21 22:03:00

汕尾薄饼皮做法全过程

用料:

饼皮:面粉 500克,糖浆 350克,植物油 150克,小苏打 5克

馅心:  

白膘肉 200克,小南乳 4块,糕粉 150克,白糖 80克,花生粹、芝麻 适量,白酒 适量

做法步骤:

步骤 1 白肉切丁,用白糖腌制24小时以上(肉:糖1:1)。

步骤 2 花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆,芝麻炒香备用。

步骤 3 冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。

步骤 4 面粉开窝,加入油、糖浆、白饼药,搅拌均匀,不能揉,防止面粉起筋,拌好的面团需要放置一会。

步骤 5 包馅印饼

步骤 6 烤箱上火220°,下火160°预热,饼先高温定形,后取出刷蛋液,烤至金黄酥脆取出。

步骤 7 烤完后需放冷后即可食用。

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