五花肉500克
竹笋500克
辅料
腐乳(红)1块冰糖20克姜15克蒜15克李锦记精选生抽1汤匙料酒1汤匙食盐1茶匙植物油2汤匙水适量
步骤1
准备材料
步骤2
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
步骤3
将五花肉焯水，减少油腻感
步骤4
竹笋切块，焯水
步骤5
平底锅放入五花肉，煎至金黄
步骤6
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
步骤7
加入姜、蒜片，炒出香味
步骤8
加红腐乳、生抽、料酒
步骤9
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
步骤10
加入冰糖
步骤11
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
步骤12
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
步骤13
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可。
