虎头鲨500克、红辣椒4个、生姜3片、葱1棵、蒜头3粒、盐1茶匙香菜1棵、生抽1勺
1、先准备好虎头鲨和其他食材，虎头鲨处理干净。嘻嘻，买的时候有点杂，里面还有点儿小虾、小鲫鱼。
2、将虎头鲨裹上面粉，小虾也同样裹上面粉。
3、将红辣椒、葱、生姜都切好备用。怕辣的话可以少放一些辣椒。
4、锅烘干后，倒入一大碗油烧至六成热，然后放入虎头鲨，改成中火，煎至两面金黄。
5、加入生抽，红辣椒、蒜头、生姜等。
6、再倒入一大碗凉水，开中火炖6分钟左右。中途加入盐、鸡精调味，怕吃鸡精的话也可以不放。
7、炖至汤汁浓稠的状态，撒入香菜，装盘食用。
