炖鳎目鱼的正确炖法

材料：

鳎目鱼、葱、生粉、盐、料酒、生姜、椒盐粉。

做法：

1、将鳎目鱼处理干净，加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟；

2、腌制好的鳎目鱼用清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟；

3、在鳎目鱼身上均匀裹上干生粉，拍掉浮着的干淀粉；

4、热锅凉油，下鳎目鱼慢炸，炸至两面金黄色捞出，最后撒上椒盐粉即可。