不管是解冻后的牛排还是新鲜牛排,腌制前记得要用厨房纸吸去牛肉表面多余水分,这一步可能很多人会忽略,只有把牛肉外层的水分充分吸收后,煎出来的牛排才更容易达到外焦里嫩的口感。
煎牛排时记得要用大火,热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水,等汁水充分锁住后才关中小火煎至喜欢的口感即可。
不管是解冻后的牛排还是新鲜牛排,腌制前记得要用厨房纸吸去牛肉表面多余水分,这一步可能很多人会忽略,只有把牛肉外层的水分充分吸收后,煎出来的牛排才更容易达到外焦里嫩的口感。
煎牛排时记得要用大火,热油下锅才能快速锁住牛肉内部汁水,等汁水充分锁住后才关中小火煎至喜欢的口感即可。