芋头烧五花肉最正宗的做法

材料

五花肉500克左右，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，

做法

1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅，

2.烧开后撇去浮沫，

3.捞出肉块冲洗干净备用。

4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热，

5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒，

6.加入料酒和老抽炒至上色，

7.填入适量清水没过肉块，

8.加入大料和胡椒粉，

9.再放入姜片和葱段。

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时，

11.加入切好的芋头块，

12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。