用料
牛窝骨 4斤
洋葱 1个
葱段姜片 适量
步骤 1
准备食材。 牛窝骨提前浸泡1小时。 改刀切块。
步骤 2
起锅烧水,牛窝骨冷水下锅,锅中多放点料酒,煮出血沫。
步骤 3
在高压锅里放入洋葱,葱段,姜片,一个料包,适量的麻椒。
步骤 4
起锅烧油,放入冰糖小火炒出糖色。
步骤 5
糖色炒好后,放入两大碗开水(小心烫伤)小火搅拌。
步骤 6
食材放入高压锅中,糖水没过食材,再放入适量的干辣椒。
步骤 7
再放入适量的盐、一圈料酒、一小勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽。
步骤 8
调制蹄筋模式(40分钟)就好了。
步骤 9
如果大家用砂锅做的话,要中火炖一个半小时。