1
把茄子洗净，切成条
2
在茄子上洒少许清水，这样处理后更容易沾上淀粉
3
倒入适量玉米淀粉
4
搅拌均匀待用
5
将猪肉、姜、蒜切末待用
6
茄子下油锅炸，油一定要中高温，这样炸茄子不吸油
7
炸至金黄捞出待用
8
锅中留少许底油，加入肉馅炒出香味，加少许料酒。烹入姜末和一半的蒜末。
9
加入豆瓣酱和清水，开锅后加入酱油和糖提鲜。
10
待酱汁冒均匀的泡泡时，就熬好了，此时下入另一半蒜末，关火。
11
趁热倒入炸好的茄子，翻炒均匀，使每个茄条都均匀的沾上酱汁，就可以出锅了
12
放上一朵家里的小花，装饰一下下
