腊排骨的做法：
用料：
腊排骨 500克
羊角辣椒 1把
西芹杆 1根
扁豆 1把
青蒜 1把
洋葱芯 1个
土豆 1个
胡萝卜 半根
黑木耳 1碗
香菜 2棵
小米辣 2个
大蒜 1把
油 少许
姜 3片
盐 适量
酱油 少许
热水 2碗
做法步骤：
1、腊排骨准备好；
2、入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出沥干水；
3、各种蔬菜准备好，不限这些品种；
4、扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条，洋葱切块，西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈；
5、热锅凉油，将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味；
6、将扁豆入锅，小火煸炒略微变色，不时点点儿热水，防止干包，待扁豆全部变成透明状时，倒两碗热水，盖盖子，小火炖20分钟；
7、土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟；
8、转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段。
9、腊排骨一锅烩，浓香好吃不油腻
