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广东人说的柴鱼是什么鱼

广东人说的柴鱼是什么鱼

更新时间:2023-09-14 07:21:30

广东人说的柴鱼是什么鱼

柴鱼又称鲣节、木鱼。

     柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于外形像一根柴条,所以被广东人称之为“柴鱼”。

      鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼体长形,稍侧扁;尾柄显著。头较大。吻稍突出。眼较小,侧上位。眼间隔宽平,微凸,口大,稍低,唇厚,下颌中央有1颏须,上颌稍长于下颌,上颌后端达眼下方,两颌及犁骨前端具数行细尖牙。鳃孔大,鳃盖膜互连,与峡部分离,头和体均被小圆鳞。

      鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类,广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

      它有健脾胃,益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。鳕鱼,是鳕科鱼类及鳕形目其他科部分鱼类的统称,有50多种,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。21世纪初,鳕鱼主要出产国是加拿大,冰岛,挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。

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