大厨腌蒜茄子的做法

主料2人份

茄子300克

辅料

食盐5克 蒜6瓣

步骤1

小茄子洗净放入蒸锅

步骤2

开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透

步骤3

大蒜捣成蒜蓉备用

步骤4

把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐

步骤5

再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天

步骤6

腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可