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猪颈肉为什么叫松板肉

猪颈肉为什么叫松板肉

更新时间:2023-09-17 23:58:30

猪颈肉为什么叫松板肉

松板肉其实是猪的一個部位,位置在猪颊和下巴连接的部位,一头猪只能取2块,大概是500~600g左右,因此又称为「黃金六两肉」,因为数量少所以相对其他部位猪肉來的珍贵。

松板肉是猪身上的肉,取自于猪颈部的两侧。 松板肉和其他常见的肉类一样,含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等,是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质,而且还含有人体所需的各种氨基酸,另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。

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