材料：
- 花生400克
- 葱2根
- 姜2片
- 八角2个
- 干辣椒4个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖30克
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 将花生淋上适量开水，用手揉搓，去掉表面的皮壳。然后用水冲洗干净备用。
2. 将葱、姜切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜丝、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花生翻炒1~2分钟。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火烧开。
6. 然后转小火，盖上锅盖煮30分钟至40分钟左右，直至花生熟透并入味。
7. 最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士：
1. 卤味花生的水量要足够，以确保花生煮熟后汤汁浸透到花生中。
2. 可以随意调整配料的数量以及使用的调料种类，例如可以加入桂皮、肉桂等调料增加香气。
以上就是卤味花生的做法，祝您成功制作！
